Vår historia

2010 började Stockholm Brewing Co:s resa med att två barndomsvänner ville dricka färsk, lokal och ekologisk öl. Därför började Niklas Jakobson, Tomas Hallgren och Lenkel brygga öl hemma så ofta och mycket de kunde. Niklas drev ett vinimportföretag, specialiserat på naturviner, och det influerade såklart även ölbryggningen att börja använda ekologiska produkter. Ambitionen att brygga öl växte sig starkare och ganska snart bestämde de sig för att öppna ett litet bryggeri. I slutet av 2012, efter en kortare vistelse på Grev Turegatan, hittade de den perfekta platsen i en gammal papperspåsefabrik i ett garage på Södermalm.

Redan 2013 blev bryggeriet ekologiskt certifierat under EU:s certifieringsorgan. Användningen av ekologiska råvaror är en viktig grund i hela bryggeriet, där även lokala råvaror används i så stor utsträckning som möjligt. Ex. plockades vilda fläderblommor från parker i staden eller användes örter och frukter från lokala ekologiska gårdar.

Stockholm Brewing Co växte och garaget på Södermalm kändes tillslut för litet, det var dags att satsa på större lokaler. Så 2018 flyttades produktionen till Frihamnen i Stockholm för att kunna producera upp till 250.000 l öl per år. Då även kärleken till naturviner fanns bland bryggarna startades Stockholm Brewings Källarserie och blev det första svenska bryggeriet med kylskepp för att kunna producera spontanjästa öl, med 60 olika fat för lagring. Det blev många fantastiska experiment med vildjäst och lagrad öl på ekfat som tidigare använts för naturvin. Ex. gjordes Sveriges första Gueze på bryggeriet, 100% Natural Max Cuvée, där tre årgångar blandades från fyra olika kylskepp.

2023 var ett tufft år och bryggeriet var nära att stryka med den så kallade “bryggeridöden”, men lyckades i sista stund svänga om och har nu en ny ledning med Kultur Arenors Jon Birgne i spetsen. Stockholm Brewing Co hoppas kunna fortsätta att leverera ännu mer lokalt och ekologiskt producerad hantverksöl i årtionden framöver och fortsätta det kulturarv som Niklas Jakobson, Tomas Hallgren och Lenkel startade.